La classe 3B di Enogastronomia visita la Macelleria dell’Allevatore di Cesare Lucaccioni, produttore del Presidio del mazzafegato dell’Alta Valle del Tevere
Bella esperienza per la classe 3B di Enogastronomia dell’Istituto tifernate
” Patrizi-Baldelli-Cavallotti” che nell’ambito delle iniziative previste dal protocollo siglato con Slow Food , ha fatto visita alla Macelleria dell’ Allevatore di Cesare Lucaccioni, responsabile dei produttori del Presidio del mazzafegato dell’ Alta Valle del Tevere.
Oltre alla visita dell’esercizio commerciale i ragazzi hanno potuto vedere le tecniche che l’ arte norcina , nel lavoro
del maestro macellaio Lucaccioni e i dei suoi collaboratori , esprime un’ assoluta eccellenza per il territorio e le sue tradizioni, unita a tanta passione. Molta soddisfazione per questa giornata è stata espressa anche dall’ insegnante Emanuele Ascani che ha organizzato questa visita didattica con l’intento di fare conoscere competenze e artigianalità dei produttori locali oltre alle pratiche aziendali condotte con professionalità e nel rispetto del benessere animale.