Il maestro chef “globetrotter” sale in cattedra ed incanta i giovani allievi con il racconto della sua storia di vita e professione. Una lezione speciale quella che si è svolta ieri mattina presso la sala convegni della Scuola di Arti e Mestieri, “G.O.Bufalini” con un professore d’eccezione, Enzo Neri, classe 1971, tifernate doc, che da anni vive e lavora a Tbilisi in Georgia nel “tempio” della cucina internazionale con i piatti made in Italy ed umbri che spesso sono i veri e propri protagonisti. Un successo dietro l’altro ha caratterizzato la vita professionale del maestro chef di Città di Castello, ultimo in ordine di tempo per il colosso McDonald’s in Georgia che ha deciso di inserire nel menù estivo, la sua creazione, “Pomorello”, un gustoso premium burger (mash up di pomodoro e mozzarella) un omaggio all’italianità. Una lezione nel luogo, la scuola Bufalini (dove il nonno Dino Spadoni svolgeva la funzione di Commissario di Esame nei corsi per Falegname Meccanico e settore edile) che lo ha visto avvicinarsi a piatti e portate a 29 anni, dopo gli studi e l’esperienza in Information Technology all’Università. Decise allora di cambiare la sua vita dedicandosi alla sua grande passione: la cucina! Dal Ristorante Gildo a Dubai, passando per New York, Londra, la Georgia e soprattutto dalla Scuola Bufalini.

Il corso triennale presso il Centro di Formazione “Bufalini”, superato con dedizione e sacrifici, ha trasformato quel ragazzo speranzoso in uno chef apprezzato oggi in Italia e all’estero e, come nelle migliori storie, ora è arrivato il momento del ritorno alle origini. La vita culinaria dello chef Enzo è iniziata nel prestigioso ristorante stellato Michelin “Il Postale”, nella sua città natale, sotto la guida del suo mentore patron, lo chef Marco Bistarelli. “Dopo tanti anni ritrovarmi qui in cattedra davanti agli allievi dei corsi di cucina e ristorazione – ha dichiarato Enzo Neri – è stata per me una emozione fortissima ed un motivo di orgoglio che ho condiviso con il Presidente Giovanni Granci, il direttore Marco Menichetti e i docenti. Ho cercato di trasferire loro tutto ciò che ho acquisito a livello professionale in anni di lavoro in giro per il mondo tenendo però sempre presente la mia origine, le eccellenze e i prodotti italiane ed umbre che non temono confronti a partire dal tartufo, il re indiscusso della tavola”. Dopo la lezione teorica che ha tenuto incollati al racconto del maestro Enzo Neri, gli aspiranti chef, è in programma una vera performance in cucina fra portate e fornelli, una ulteriore occasione di sviluppo dell’offerta formativa della scuola “Bufalini”. Dopo oltre un secolo di attività, il Centro di Istruzione e Formazione Asp “G.O. Bufalini”, fondato il 21 novembre del 1909, recentemente ha cambiato rotta e rinnovato logo, immagine e “mission” al passo con i tempi sempre però nel rispetto della tradizione e storia gloriosa.

La scuola “operaia” così era definita, poi delle arti e mestieri fino alla recente denominazione di Asp, azienda di servizi pubblici alla persona (unica in Italia che fa anche formazione rivolta ai giovani, 150 allievi oggi nei servizi della ristorazione, meccanica, riparazioni auto e moto, acconciatori) si presenta con un nuovo marchio rivisitato da esperti del settore e reso più a portata di giovani e maggiormente fruibili su social campagne promozionali. “Un cambio di rotta utilizzando tutti quei sistemi propri di una modernità così da poter far innalzare il percepito di un istituto che – di fatto – è assolutamente moderno e concreto nella preparazione ad arti e mestieri di grande rilievo e molto richiesti dal mercato, come quelli della ristorazione e la testimonianza concreta e sentita di Enzo Neri, grande chef tifernate cresciuto proprio qui lo stanno a dimostrare”, ha dichiarato il Presidente della “Bufalini”, Giovanni Granci.

Sindaco Secondi: “Il Comune di Città di Castello si attiverà in ogni sede, fino a rivolgersi al Prefetto di Perugia, per ottenere dalle imprese responsabili dei lavori il corretto ripristino dei manti stradali della città interessati nei mesi scorsi dall’intervento di posa della fibra ottica”.

“Il Comune di Città di Castello si attiverà in ogni sede, fino a rivolgersi al Prefetto di Perugia, per ottenere dalle imprese responsabili dei lavori il corretto ripristino dei manti stradali della città interessati nei mesi scorsi dall’intervento di posa della fibra ottica”. A dichiararlo è il sindaco Luca Secondi, che ha dato mandato agli uffici comunali competenti di procedere, secondo quanto stabilisce la normativa, nei confronti delle imprese che hanno eseguito le opere senza adempiere agli obblighi susseguenti agli 11 verbali di violazione dell’articolo 15 del Codice della Strada elevati dalla Polizia Locale nel periodo intercorso tra l’inizio e la fine dei cantieri. “Pretendiamo che vengano ripristinate le opportune condizioni di sicurezza, oltre che di decoro, lungo le strade del territorio comunale dove sono stati svolti i lavori, tra cui ci sono anche alcuni tratti appena asfaltati con investimenti sostenuti dalla pubblica amministrazione”, spiega il primo cittadino, che sottolinea: “si è creata una situazione incresciosa, che non può essere tollerata, perché l’impegno che era stato preso dai responsabili dell’intervento è stato disatteso”. I sopralluoghi condotti dalla Polizia Locale in coordinamento con l’Ufficio Viabilità del Comune hanno evidenziato durante tutto lo svolgimento dei lavori, commissionati da una società privata, irregolarità non solo ai sensi dell’articolo 15, ma anche degli articoli 20 e 21 del Codice della Strada, che sono state prontamente contestate, con le sanzioni di legge previste. Le violazioni all’articolo 15, che riguardano gli atti vietati su tutte le strade e loro pertinenze, sono state riscontrate in particolare lungo una serie di carreggiate del capoluogo e nelle relative traverse: via Pieve delle Rose, via Martiri della Libertà, viale Vittorio Veneto, via Gramsci, via IV Novembre, viale Stelvio, viale Brennero e via del Polacchino. Proprio il mancato rispetto della sanzione amministrativa accessoria dell’obbligo per l’autore della violazione del ripristino dei luoghi a proprie spese ha motivato l’iniziativa dell’amministrazione comunale a tutela della collettività.

In vista del bilancio di previsione CGIL CISL UIL e i relativi Sindacati pensionati dell’Alto Tevere si sono incontrati con l’Amministrazione comunale di Città di Castello per verificare le convergenze tra le richieste delle OOSS – contenute nella piattaforma presentata nei mesi scorsi – e le previsioni della Giunta comunale.

Il Sindaco Luca Secondi ha illustrato i punti principali del documento elaborato, evidenziando le probabili difficoltà dovute alla legge di bilancio nazionale che prevedrebbe criticità rispetto ad eventuali nuove assunzioni (blocco del turn over) e, di fatto, un de-finanziamento agli enti locali (spending review).
Proprio in virtù della legge di bilancio nazionale, il bilancio comunale non prevede l’utilizzo degli accantonamenti, rimandandolo alla fase di bilancio consuntivo, quando si avranno maggiori certezze.
Il bilancio appare solido, a fronte di importanti investimenti e progettualità che potenzialmente possono contribuire a rilanciare ulteriormente la città e non prevede modifiche rispetto ai servizi offerti alla cittadinanza, né dal punto di vista dell’offerta né da quello delle tariffe.
Le OOSS, apprezzano lo sforzo dell’amministrazione ad incidere sull’addizionale IRPEF, la cui soglia di esenzione verrà innalzata, ma ribadiscono l’importanza di riparametrare l’addizionale in base ad un principio di equità, che è quello costituzionalmente previsto della progressione delle aliquote. Su questo punto l’amministrazione si impegna a lavorare per il prossimo anno, qualora le condizioni economiche lo consentano.
Importante è l’impegno relativo al recupero dell’evasione di competenza dell’Ente anche attraverso l’utilizzo delle nuove tecnologie per l’incrocio delle banche dati e quello sulla compartecipazione alle spese delle famiglie per la degenza in RSA.
Le OOSS, a fronte della convergenza sulla piattaforma presentata e degli impegni presi dall’Amministrazione riguardo l’applicazione dei correttivi in fase di bilancio consuntivo (ad esempio il ristoro per i redditi ISEE più bassi sul pagamento della TARI), degli impegni sulla progressività dell’addizionale Irpef per il prossimo anno, ancorché la condivisione della necessità di interventi strutturali per la sanità pubblica, sia ospedaliera che territoriale, ritengono positivo l’esito dell’incontro.

Le delegazioni sindacali: CGIL Barbara Mischianti, Maurizio Maurizi;
CISL Antonello Paccavia, Corrado Campanelli;
UIL Sandro Belletti, Bruno Allegria.

Il consiglio comunale di Città di Castello ha eletto Monia Paradisi (PD), Ugo Tanzi (PSI), in rappresentanza della maggioranza consiliare, e Tommaso Campagni (FI), per la minoranza, quali delegati in seno all’assemblea degli elettori che entro il prossimo 16 gennaio 2025 sarà chiamata a indicare i componenti elettivi del Consiglio delle Autonomie Locali (CAL) dell’Umbria. Ai sensi della legge regionale 16 dicembre 2008 n. 20, il CAL dell’Umbria è composto da membri di diritto, nonché dai membri eletti e designati. Sono membri di diritto i presidenti delle Province della regione, i sindaci dei Comuni con popolazione pari o superiore a quindicimila abitanti. Fanno parte del CAL anche dieci consiglieri comunali di Comuni con popolazione pari o superiore a quindicimila abitanti, scelti dall’assemblea degli elettori, che viene convocata dal presidente dell’Assemblea legislativa dell’Umbria ed è composta da tre delegati indicati da ciascun Comune interessato tra i membri dei propri consigli comunali.