Addio a Domenico “Romano” Cherubini: a 96 anni scompare lo storico imprenditore sangiustinese della Salpa

Un’altra grave perdita per l’imprenditoria dell’Alta Valle del Tevere umbro-toscana, oltre che per San Giustino, il suo paese di origine. È morto stamani all’età di 96 anni Domenico Cherubini, artefice di una tradizione di famiglia che aveva avviato nel 1934 il padre, Abramo Pasquale, nel settore delle farine speciali e delle paste lievitate per pizza con lo storico mulino che i più attempati ricordano bene. Fu poi proprio Domenico, più conosciuto con il nome Romano a causa – così risulta – di un caso di omonimia fra parenti che aveva suggerito la precisa distinzione, ad avere nel 1955 la brillante intuizione di ampliare l’attività, trasferendola anche sul versante toscano del comprensorio. Negli anni ’60, il processo di crescita si concretizza grazie a lui in collaborazione con la Buitoni di Sansepolcro: la Salpa, azienda con la quale si è sempre più identificato, apre uno stabilimento specializzato in prodotti per le panature; per dirla in termini più specifici, la produzione era quella di pan grattato. E felice è stato anche il successivo passaggio di testimone ai figli Rita e Abramo, che ha fatto della Salpa la realtà leader a livello internazionale per ciò che riguarda il biscotto da gelato e la linea per celiaci. “Perdiamo una vera e propria figura di riferimento – ha commentato il sindaco di San Giustino, Stefano Veschi – trattandosi di una persona che, con le sue capacità di fare impresa e di leggere l’evoluzione del suo settore, ha saputo generare occupazione e creare benessere a diverse famiglie. Un abbraccio alla famiglia e un sentito ringraziamento alla famiglia Cherubini per quello che ha saputo dare alla comunità di San Giustino”. I funerali di Domenico Cherubini si terranno domani, mercoledì 8 aprile, alle 16.30 nella chiesa arcipretale di San Giustino.