“Le aziende del territorio sono il cuore pulsante dell’economia e dello sviluppo della nostra città, le depositarie della creatività, della passione e della tenacia che ci permettono di eccellere in tanti settori produttivi, ed è giusto far sentire loro la vicinanza dell’amministrazione comunale nella condivisione degli obiettivi di crescita e coesione della comunità”. E’ lo spirito con cui il sindaco Luca Secondi continua a visitare le realtà produttive di Città di Castello nel solco degli incontri avviati in campagna elettorale sulle tracce delle eccellenze del territorio.
L’ultima tappa è stata all’azienda agricola Fattoria Montelupo, lo stabilimento artigianale per la produzione di mozzarelle che nell’omonimo vocabolo in località Astucci, nella frazione di Lerchi, rappresenta l’unica filiera completa di allevamento di bufala in Umbria. Il primo cittadino ha incontrato i titolari, Gianluca e Cecilia Paolo, insieme al padre Francesco e ai familiari, e ha potuto approfondire la conoscenza delle peculiarità dell’attività avviata nel 2003 sulle colline tifernati.
A rendere particolare la visita è stata la presenza del maestro giapponese di Aikido Hitohira Saito Jukucho, caposcuola dell’Iwama Shin Shin Aiki Shurenkai, l’organizzazione internazionale di Aikido Tradizionale della Scuola di Iwama – Dentō Iwama Ryu Aikido, a Città di Castello per il 4° Memorial Alessandro Tittarelli. Accompagnato dagli organizzatori della manifestazione sportiva Daniele Russo e Vincenzo De Marinis, l’illustre ospite della città ha potuto assistere con il sindaco alle fasi della lavorazione artigianale e assaggiare i prodotti dell’azienda, nel segno di un inedito gemellaggio tra la cultura gastronomica italiana e la millenaria tradizione delle arti marziali del Giappone.
