Basta con le “Fake news” ed un uso distorto dei mezzi di comunicazione e della rete preziosi strumenti per veicolare le “buone notizie”. Come gli anni passati la festa di san Biagio a Nuvole è stata celebrata sabato 4 febbraio alle ore 16 con la santa Messa. Al termine sono stati benedetti i molti devoti presenti con la benedizione della gola e con la benedizione dei mezzi di comunicazione, in particolare i cellulari. “E’ stata chiesta questa benedizione al Signore per mezzo di san Biagio – ha precisato don Giorgio Mariotti, il parroco “hi-tech” ideatore da oltre cinque anni di questa iniziativa unica in Italia – perché sappiamo quanto sono importanti le nostre parole e i messaggi che escono da questi mezzi tante volte senza riflessione.

Una benedizione perché anche possiamo essere preservati da tante “ fake news”, false notizie che in questi tempi circolano e che forse troppe volte qualcuno le rilancia e alimenta facendo dello strumento prezioso dell’informazione un uso scorretto”. Don Giorgio Mariotti poi ha citato il Papa che ha scelto per la 57.ma Giornata Mondiale delle Comunicazioni Sociali, che si celebrerà nel 2023 questo titolo:
PARLARE CON IL CUORE . “ Parlare con il cuore significa farlo con mitezza, utilizzando il dono della comunicazione come un ponte e non come un muro.”

Anche il vescovo di Gerace Locri, Francesco Oliva, li ha benedetti. Lo stesso Papa Francesco poi anche lui ha benedetto la foto di un bambino dal cellulare del babbo”. “Da questo – ha concluso don Giorgio spargendo acqua benedetta sui cellulari dei fedeli in chiesa – capiamo quanto sono importanti questi mezzi oggi per portare il Vangelo nel mondo”. Prima della funzione religiosa si è svolta la premiazione del concorso, “cellulari e Buone notizie” 2023 che proviene dell’oratorio di Lerchi in cui bambini di diversi paesi e continenti con culture e religioni diverse , si aiutano tra loro nei vari impegni scolastici. La vincitrice è Michela Santi (nella foto)

Cordoglio e vicinanza del sindaco Luca Secondi e della giunta comunale al vice-sindaco, Giuseppe Bernicchi, per la scomparsa nella giornata odierna della madre, Lidia Boriosi, all’età di 90 anni. “Caro Giuseppe ti siamo vicini in questo momento di profondo dolore per te e la tua famiglia: vi giungano le più sentite e sincere condoglianze”.

“Un prestigioso riconoscimento nel segno della solidarietà, dell’amicizia e della fratellanza. Un messaggio spontaneo, sincero e concreto che hanno lanciato due bambini direttamente dai banchi di scuola e dalla vita quotidiana vissuta insieme, ha poi assunto un signigficato straordinario per essere rivolto simbolicamente ai potenti della terra e cioè la forza della fratellanza che supera ogni divisione e confine geografico, religioso, culturale e sociale. Il gesto di solidarietà dirompente che è stato giustamente premiato e riconosciuto ai massimi livelli attraverso Il Presidente della Repubblica, Sergio Mattarella, sempre vicino ai nostri giovani, è un chiaro segnale che una comunità rivive a distanza di tempo da quando si è verificato ed è stato reso noto per la prima volta. Un gesto, un messaggio di speranza che con questo prestigioso riconoscimento spero possa contribuire a rafforzare il legame di fratellanza e solidarietà fra i popoli partendo proprio dai più piccoli e dalle loro famiglie, in un momento difficile a livello mondiale per i noti eventi della guerra che si trascina da troppo tempo”.

E’ quanto dichiarato oggi dal sindaco Luca Secondi, dall’assessore alle Politiche Scolastiche, Letizia Guerri e dalla giunta municipale in riferimento alla notizia del conferimento da parte del Presidente della Repubblica, Sergio Mattarella di 30 Attestati d’onore di “Alfiere della Repubblica”. La selezione tra tanti meritevoli, orientata a valorizzare comportamenti e azioni solidali, ora nell’ambito di un’accoglienza a ragazzi ucraini in fuga dalla guerra, ora attraverso altri gesti di amicizia, cooperazione, inclusione affinché le diversità non diventino mai barriere, ha premiato anche un ragazzo tifernate Alexander Bani, 10 anni, residente a Città di Castello, che frequenta la scuola primaria di La Tina, “Per la solidarietà e l’amicizia dimostrata nei confronti del piccolo Sasha, bambino ucraino scappato dal conflitto, ospite di una famiglia italiana per alcuni mesi”. “Alexander – si legge nella motivazione racchiusa nella nota del Qurinale – ha la mamma russa e frequenta la scuola primaria.

Il suo Istituto, come tante scuole italiane, ha spalancato le proprie porte a bambini e ragazzi in fuga dalla guerra scoppiata in Ucraina. Tra i bambini accolti dalla scuola frequentata da Alexander vi è anche Sasha, arrivato in Italia con la mamma e il fratellino di due anni, dopo aver abbandonato in fretta la cittadina ucraina in cui viveva, bombardata dai missili russi. Sasha il primo giorno di scuola in Italia ha trovato ad accoglierlo, insieme ad altri bambini, Alexander, che si è improvvisato mediatore culturale per favorire l’inserimento del nuovo amico e compagno di banco. I due bambini sono subito diventati inseparabili, condividendo molti interessi. L’accoglienza – conclude la nota del Quirinale – così spontanea di Alexander ha permesso a Sasha di ritrovare in breve tempo quel senso di normalità che le difficoltà e i traumi conseguenti alla fuga dal suo Paese avevano compromesso”.

“E’ ancora vivo in tutti noi il ricordo di quella bella giornata allo stadio comunale “Bernicchi”, l’11 Marzo dello scorso anno, con oltre 200 bambini di tutte le scuole cittadine che insieme mano nella mano hanno formato la parola pace e si sono stretti in un abbraccio ad Alexander e Sasha, ai loro compagni, agli insegnanti e alle famiglie”, ha concluso il sindaco Luca Secondi nel rinnovare ai genitori di Alexander Bani , il babbo Ulisse e la mamma Elena “le più sentite congratulazioni e confermare la vicinanza e orgoglio di tutta la comunità tifernate e gratutudine nei confronti del Presidente Mattarella”.

La “regina” del glutenfree pronta a dispensare ricette sul proprio profilo instagram seguito da migliaia di follower con tanti progetti in cucina ed un sogno nel cassetto: le “castagnole”, dolce simbolo del carnevale e della tradizione tifernate rigorosamente senza glutine. Anna Morini, dalla lavagna della classe nella “primaria” di Trestina dove insegna la mattina, allo schermo del computer o smartphone per realizzare video ed inviare foto e notizie di ricette irresistibili capaci di trasformare ciò che per tanti è vietato a tavola, quasi d’incanto in un nuovo piatto, pietanza o dolce senza rischi per la salute. “Volevo far conoscere la mia storia perchè fosse in qualche modo utile ad altre persone, ecco com’è nata l’idea di @io_speriamo_che_celiacavo sui social”, esordisce con orgoglio dichiarandosi celiaca da ormai 20 anni. “Mi era stata diagnosticata dopo una lunga serie di analisi perché ai tempi era una “malattia” rara e poco conosciuta. Ma io non mi sento malata, non mi ci sono mai sentita; l’opportunità di risolvere questa situazione solo con la dieta attenta e priva di glutine, rende noi celiaci in un certo senso fortunati, rispetto a patologia ben più gravi che implicano l’impiego di farmaci e terapie mirate.” La celiachia è una malattia infiammatoria permanente dell’intestino scatenata dal consumo di alimenti contenenti glutine per una predisposizione genetica. In Italia ad oggi si stima che riguardi l’1% della popolazione in prevalenza donne, ma le persone diagnosticate sono meno della metà.

E’ un trend in crescita e la pratica dell’astensione dal consumo di glutine è molto diffusa. Le persone che ritengono di trarre beneficio eliminando dalla propria dieta questa proteina del grano sono sempre più numerose. In realtà la scelta di bandire un alimento dalla propria dieta dovrebbe essere prescritta da un professionista sulla base di una precisa diagnosi. “La mia diagnosi – prosegue Anna – è arrivata 20 anni fa, anni in cui era ancora poco conosciuta e non c’era sufficiente informazione a riguardo. Poche aziende nel settore (tre in tutto e sicuramente difficile adattarsi a dei sapori tanto diversi e aggiungerei “surrogati”), ristoranti e locali non attrezzati e soprattutto senza un’adeguata informazione e conoscenza del problema. Oggi, grazie anche ad AIC, associazione che tutela i diritti delle persone celiache, l’informazione è più diffusa, reperire prodotti confezionati e freschi sicuramente più facile e anche per quel che riguarda l’alimentazione fuori casa ci sono state importanti migliorie.” “Cercavo un canale che mi permettesse di dialogare e confrontarmi con altre persone celiache come me, così mi è venuta l’idea di utilizzare i social. Ho aperto dapprima una pagina su Instagram, raccontando la mia storia, le mie esperienze, come me la “celiacavavo” fuori e dentro le mura domestiche. Ho postato le mie prime ricette, preparazioni semplici, ma d’effetto che tutti potessero rifare e si è iniziato a parlare di me in alcune radio a livello nazionale.

Ho iniziato quindi a girarmi l’Italia e sono andata a scovare e conoscere personalmente le bakers del senza glutine; piccole realtà artigianali che offrono l’opportunità anche a noi di mangiare un croissant, piuttosto che un panettone o un pandoro per le feste, di acquistare pane fresco tutti i giorni, la pasta artigianale e poter festeggiare i compleanni dei bambini con una torta di pasticceria come si deve ! Ho creato così “Friends Bakers”, progetto che prevede la mappatura di tutti i forni e pasticcerie del senza glutine che operano sulla nostra penisola. Questo progetto ha avuto un grande riscontro e mi ha permesso di conoscere personaggi illustri del settore e di collaborare con loro (e il più delle volte cucinare nelle loro prestigiose cucine ); come ad esempio chef Marco Scaglione, un’autorità nel mondo della pasticceria, chef Giovanni Nerini ideatore del format “Polpetta” a Roma (che proprio di recente ha aperto un nuovissimo locale della sua catena interamente glutenfree), Luca Scinaldi, uno dei pizzaioli vincitori del Concorso Nazionale di Pizza DOC di quest’anno e altri ancora”.

Ogni volta cerco di portare un po’ della mia Città di Castello, dei prodotti e della cultura del mio territorio. Nel frattempo sulle mie pagine continuo a dedicarmi alla preparazione di ricette che stanno avendo un grande riscontro anche da parte di un pubblico di persone non intolleranti, in cerca di idee originali, salutistiche, vegani. Ma ho molti progetti per questo 2023; intanto vorrei organizzare un nuovo evento glutenfree proprio nella mia Città di Castello come quello dello scorso novembre a Roma, il primo nel suo genere, che ha visto il sold out del locale che avevo scelto per l’occasione. Persone venute anche da fuori regione per conoscermi, conoscersi, stare insieme e mangiare del buon cibo … ovviamente senza glutine. Sto lavorando per creare qualcosa di ancora più ambizioso, che vedrà la mia città al centro di tutto; diciamo un fiera nazionale annuale, ma che non voglio spoilerare troppo… per il momento. Proseguiranno le mie interviste ai personaggi famosi del mondo dello spettacolo e dello sport, per sensibilizzare le persone su questo tema.

Oramai è nota la mia amicizia con il tik toker Mario De Lillo, personaggio tanto amato dai giovani per lo slogan “Arte povera”; Mario è anche lui celiaco e grazie alla nostra diretta, siamo riusciti ad arrivare ed informare tante persone su questo tema. Il mio desiderio è quello di riuscire a coinvolgere Daniele Bossari, che fra l’altro è molto legato a Città di Castello, e il rugbista Martin Castrogiovanni. Entrambi sono due figure tanto amate dal pubblico e le inviterò a raccontare anche le loro di esperienze. Infine ripartirò con i miei format; dopo il successo di “LIEVIT@G, ti lascio una ricetta” in collaborazione con Romana Glutenfree per la realizzazione di un ricettario importante, ricreerò una ricetta tipica di ogni regione, partendo proprio dalla sfida più grande; le “Castagnole” tifernate, ma in versione glutenfree !!! “Per riuscire in questa impresa – conclude Anna Morini – avrò bisogno di tanto incoraggiamento, quindi se volete seguirmi sui social la mia pagina è @io_speriamo_che_celiacavo sia su Instagram che su Facebook”.